La Food and Drug Administration (FDA) vient de trancher : elle donne 3 ans aux industriels pour supprimer les acides gras trans (AGT) des produits alimentaires. Ces acides gras sont en effet reconnus pour leur caractère athérogène et ont déjà fait l’objet d’un avis de l’ANSES en 2009 (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail).

Après la politique initiée par l’ancien maire de NY interdisant leur utilisation dans les restaurants, un nouveau cap est franchi, qui devrait forcer les industriels à faire évoluer leur offre en profondeur…

Pour rappel, les AGT sont surtout présents dans les margarines, pâtes (brisées, sablées, feuilletées, etc.), pizzas, viennoiseries, friands, biscuits apéritifs, etc. et se cachent souvent sous le terme « matière grasse partiellement hydrogénée« .

Lire l’article sur les acides gras trans

Lire l’avis de l’AFSSA